Ingrédients nécessaires

1 sac de patates Grelots

Ail

Escargots

Fromage

Chapelure
Préparation

Cuire les patates au 3/4.

Couper les en deux et enlever un peu d’intérieur.

Ajouter de l’ail dans chaque demi patate.

Passer au four pour faire fondre l’ail.

Retirer du four.

Ajouter des escargots au centre de chaque patate.

Ajouter un peu de chapelure.

Ajouter fromage au goût, soit du Fromage de Chèvre, du Brie ou du Provolone.

Gratiner à 425 degrés.

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Ingrédients nécessaires

200 g de Tofu émietté

10 champignons en tranches
 
1/2 courgette en tranches minces
 
1/2 oignon tranché très mince

10 oz de sauce tomate

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail hachée

1 c. à soupe d’olives dénoyautées
 
1 c. à thé d’origan
 
Fromage Gruyère

Pâte à pizza
Préparation

Faire revenir l’ail, les oignons, les champignons, les courgettes de 1 à 2 minutes dans l’huile.
 
Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger, cuire de 2 à 3 minutes.
 
Étendre sur la pâte à pizza et recouvrir de fromage Gruyère.

Ajouter les olives en morceaux sur le dessus.

Cuire à 450 degrés environ 20 minutes.

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Ingrédients nécessaires

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon haché

1 1/2 livre de cubes de Veau

3 c. à soupe de farine

2 tasses de vin rouge sec

2 tasses de bouillon de boeuf

6 tiges de thym frais

1 feuille de laurier

14 g de champignons séchés

3 champignons portobellos tranchés

1/2 livre de haricots verts

1/2livre de haricots jaunes

Sel et poivre
Préparation

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu vif.

Faire revenir l’oignon pendant 3 minutes et ajouter les cubes de veau.

Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.

Ajouter la farine et continuer la cuisson pendant 2 minutes en brassant continuellement.

Verser le vin graduellement en continuant de racler le fond de la casserole afin de décoller toutes les particules.

Ajouter le bouillon de boeuf, le thym et la feuille de laurier.

Couvrir et diminuer l’intensité du feu à moyen-doux.

Laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes.

Ajouter au mijoté les champignons séchés, les champignons portobellos et les haricots.

Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Assaisonner au goût et servir sur des linguines.

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Ingrédients nécessaires

500 g  de saumon frais en filet

1 pincée de thym

2  feuilles de laurier
 
Sel et poivre
 
5 tasses de salade Mesclun
 
1 branche de céleri émincé
 
2 c. à soupe de ciboulette émincée

3 c. à soupe d’aneth frais haché

14 tomates cerises
 
2 c. à soupe de graines de chanvre
 
4 oz de fromage de chèvre

1 c. à thé de zeste de lime

Huile de noix
 
Vinaigre balsamique
Préparation

Mettre le saumon dans une casserole et le couvrir d’eau froide.

Parfumer l’eau avec le thym et le laurier.

Saler et poivrer.

Porter à ébullition et faire mijoter à feu doux 3 minutes.

Retirer du feu et laisser tiédir dans son eau.

Déposer le mesclun dans un saladier.

Ajouter le céleri, la ciboulette, l’aneth, le zeste de lime et les tomates cerise.

Mélanger délicatement.

Parsemer la salade de graines de chanvre et de noix de fromage de chèvre.

Égoutter et retirer la peau du saumon puis le couper en cubes.

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Ingrédients nécessaires
  
12 nouilles à lasagne non cuites
 
700 ml de sauce pour pâtes au goût
 
2 oeufs battus

500g de fromage cottage

1 c. à soupe d’huile d’olive
 
1 1/2 tasse d’oigons hachés
 
300g d’épinards frais
 
1 consreve de pois chiches
 
1 tasse de fromage Parmesan frais

1 tasse de fromage Gruyère
Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un plat, couvrir les nouilles d’eau froide et les faire tremper.

Dans un bol, mélanger le fromage Cottage et les oeufs battus.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons, les épinards et les pois chiches, à feu moyen-élevé, pendant 10 minutes.

Égoutter les nouilles.

Verser 1/4 de la sauce pour pâtes dans le fond du plat de cuisson.

Couvrir de 4 nouilles à lasagne et étendre encore 1/4 de sauce sur les pâtes.

Ajouter la moitié du mélange de légumes et pois chiches; mettre la moitié de la préparation de fromage Cottage sur les légumes.

Répéter les étapes une seconde fois en terminant par 4 nouilles couvertes de sauce pour pâtes.

Ajouter le fromage Parmesan; mettre la fromage râpé sur le dessus.

Couvrir le plat de cuisson de papier aluminium.

Cuire au centre du four 45 minutes.

Finalement, enlever le papier d’aluminium et faire griller le fromage 5 minutes.

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Ingrédients nécessaires

4 demies poitrines de poulet sans la peau

1 boîte de crème de champignons

2 tasses de légumes congelés de votre choix

Sel et poivre
Préparation

Chauffer une casserole avec du Pam et y faire revenir les poitrines de poulet des deux côtés.

Transférer dans un plat allant au four.

Ajouter la crème de champignons, les légumes congelés et assaisonner.

Cuire environ 50 minutes dans un four 350 degrés.

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Ingrédients nécessaires

3 livres de spareribs
2 gousses d’ail émincé
1 oignon émincé
Sauce
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sauce Soya
1/4 de tasse de sauce V.H.

Préparation

Rouler les morceaux de viande dans la farine et faire dorer dans le gras.
Déposer dans un plat allant au four.
Ajouter l’ail et l’oignon.
Verser la sauce sur les spareribs.
Cuire au four à 325 degrés à couvert, environ 2 heures.

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Ingrédients nécessaires

1 c. à soupe d’huile d’olive
 
1 grosse aubergine, coupée en cubes

1 poivron rouge, coupé en cubes
 
2 gousses d’ail, hachées
 
1 c. à soupe de gingembre frais râpé

1/2 piment fort, épépiné et haché finement
 
1 c. à soupe de sauce tamari légère
 
1 c. à soupe de vinaigre de riz
 
1 c. à thé de sucre

1 c. à thé d’huile de sésame
 
3 oignons verts coupés en tronçons
 
Graines de sésame grillées
 

Préparation
 
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif.

Ajouter l’aubergine, le poivron, l’ail, le gingembre et le piment.

Faire sauter environ 4 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine soit dorée.

Ajouter la sauce tamari, le vinaigre de riz et le sucre.

Faire revenir pendant 1 minute.

Arroser d’un filet d’huile de sésame.

Au moment de servir, garnir d’oignons verts et de graines de sésame grillées.

Servir en accompagnement d’une viande grillée et de riz.

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Ingrédients nécessaires
  
4 gros champignons

3 branches de céleri
 
1/2 piment rouge
 
1/2 piment vert
 
1 petit oignon
 
250 g de fèves germées

1 tasse de Tofu
 
2 c. à soupe de sauce Soya
Préparation

Couper en dés tous les légumes sauf les fèves germées et le tofu.

Dans un poêlon, faire cuire environ 6 minutes tous les ingrédients, sauf les fèves germées.

Ajouter la sauce Soya.

Dans un autre poêlon, cuire les fèves germées jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Incorporer le mélange de légumes aux fèves germées et bien mélanger.

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Ingrédients nécessaires

1 livre de pâtes de votre choix

1 c. à soupe de gros sel
Sauce

2 c. à soupe de beurre

1 poitrine de poulet coupé en petites languettes

Épices cajun en quantité suffisante

4 tranches de prosciutto taillé en fines lamelles

4 tranches d’ananas taillés en petits cubes

24 cerises de terre

3 c. à soupe de canneberges déshydratées

2 piments oranges taillés en cubes

2 tomates taillées en cubes

1/2 tasse de bouillon de poulet

1/4 de tasse de crème 15% à cuisson

8 tiges de ciboulettes hachées

Sel et poivre
Préparation
Cuire les pâtes à l’eau salée « al dente »

Faire revenir le prosciutto dans le beurre et l’huile

Ajouter les languettes de poulet et saupoudrées d’épices cajun

Cuire environ 5 minutes

Ajouter les poivrons, les tomates et les canneberges

Continuer la cuisson en remuant de temps en temps

Ajouter les ananas, les cerises de terre et le bouillon

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