Ingrédients nécessaires

1 c. à table d’huile de maïs

1/4 tasse d’oignons, hachés

1 c. à thé d’ail frais, haché

28 oz de tomates aux fines herbes, broyées

Sel et poivre

10 oz de crème de champignons, condensée

225 g de tortellinis, cuits et chauds

1 c. à table de persil frais, haché

1 sac d’épinards frais
Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et rissoler l’oignon.

Ajouter l’ail et les tomates et assaisonner.

Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Incorporer la crème de champignons et chauffer doucement; réserver au chaud.

Dans une poêle, faire fondre le beurre en augmentant graduellement l’intensité du feu, et faire revenir les épinards légèrement pendant 1 minute.

Garnir les assiettes d’épinards et de tortellinis.

Napper de sauce et saupoudrer de persil.

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Ingrédients nécessaires
  
12 nouilles à lasagne non cuites
 
700 ml de sauce pour pâtes au goût
 
2 oeufs battus

500g de fromage cottage

1 c. à soupe d’huile d’olive
 
1 1/2 tasse d’oigons hachés
 
300g d’épinards frais
 
1 consreve de pois chiches
 
1 tasse de fromage Parmesan frais

1 tasse de fromage Gruyère
Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un plat, couvrir les nouilles d’eau froide et les faire tremper.

Dans un bol, mélanger le fromage Cottage et les oeufs battus.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons, les épinards et les pois chiches, à feu moyen-élevé, pendant 10 minutes.

Égoutter les nouilles.

Verser 1/4 de la sauce pour pâtes dans le fond du plat de cuisson.

Couvrir de 4 nouilles à lasagne et étendre encore 1/4 de sauce sur les pâtes.

Ajouter la moitié du mélange de légumes et pois chiches; mettre la moitié de la préparation de fromage Cottage sur les légumes.

Répéter les étapes une seconde fois en terminant par 4 nouilles couvertes de sauce pour pâtes.

Ajouter le fromage Parmesan; mettre la fromage râpé sur le dessus.

Couvrir le plat de cuisson de papier aluminium.

Cuire au centre du four 45 minutes.

Finalement, enlever le papier d’aluminium et faire griller le fromage 5 minutes.

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Ingrédients nécessaires

1 livre de pâtes de votre choix

1 c. à soupe de gros sel
Sauce

2 c. à soupe de beurre

1 poitrine de poulet coupé en petites languettes

Épices cajun en quantité suffisante

4 tranches de prosciutto taillé en fines lamelles

4 tranches d’ananas taillés en petits cubes

24 cerises de terre

3 c. à soupe de canneberges déshydratées

2 piments oranges taillés en cubes

2 tomates taillées en cubes

1/2 tasse de bouillon de poulet

1/4 de tasse de crème 15% à cuisson

8 tiges de ciboulettes hachées

Sel et poivre
Préparation
Cuire les pâtes à l’eau salée « al dente »

Faire revenir le prosciutto dans le beurre et l’huile

Ajouter les languettes de poulet et saupoudrées d’épices cajun

Cuire environ 5 minutes

Ajouter les poivrons, les tomates et les canneberges

Continuer la cuisson en remuant de temps en temps

Ajouter les ananas, les cerises de terre et le bouillon

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Ingrédients nécessaires
454 gr de spaghettini

1 oignon émincé

2 gousses d’ail finement hachées

2 c. à soupe d’huile d’olive

1/2 livre de champignon de Paris émincés

1 1/2 tasse de jambon coupé en fines lamelles

2 tomates fraîches coupées en dés

1/2 tasse de Cognac

1 tasse de bouillon de poulet

4 c. à soupe de pâte de tomate aux fines herbes

1/2 tasse de crème 35%

3 gouttes de tobasco

Sel et poivre
Préparation
Cuire les pâtes

Dans une casserole, faire revenir les oignons, l’ail avec un peu d’huile

Ajouter les champignons, le jambon et cuire quelques minutes

Ajouter les tomates et déglacer avec le Cognac

Laisser réduire environ 5 minutes

Ajouter le bouillon de poulet et la pâte de tomate

Laisser réduire de moitié à feu moyen

Ajouter la crème et réduire jusqu’à obtention d’une sauce rosée et onctueuse

Assaisonner de tobasco, de sel et de poivre

Napper les pâtes de cette sauce onctueuse

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