Ingrédients nécessaires
  
28 oz de tomates, en dés
 
3 oignons, hachés grossièrement
 
2 gousses ail, émincées
 
2 carottes, en dés
 
1 branche de céleri, en dés
 
3 feuilles de laurier
 
1 c. à soupe de basilic séché
 
Poivre et sel

1 c. à soupe de sucre
 
19 oz de pois chiches
 
454 g de tofu, en dés
 
Huile d’olive
Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf les pois chiches, le tofu en dés et l’huile d’olive dans un chaudron.

Amener à ébullition.

Laisser mijoter 1 heure environ en brassant de temps à autre.

Incorporer les pois chiches bien rinçés et égouttés ainsi que le tofu en dés.

Laisser mijoter 10 minutes, pour réchauffer les pois chiches et le tofu.

Au moment de servir, verser un filet d’huile d’olive dans chaque assiette.

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