Pâtes à la GIGI janvier 30 2008
Infos : , rétrolienIngrédients nécessaires
454 gr de spaghettini
1 oignon émincé
2 gousses d’ail finement hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 livre de champignon de Paris émincés
1 1/2 tasse de jambon coupé en fines lamelles
2 tomates fraîches coupées en dés
1/2 tasse de Cognac
1 tasse de bouillon de poulet
4 c. à soupe de pâte de tomate aux fines herbes
1/2 tasse de crème 35%
3 gouttes de tobasco
Sel et poivre
Préparation
Cuire les pâtes
Dans une casserole, faire revenir les oignons, l’ail avec un peu d’huile
Ajouter les champignons, le jambon et cuire quelques minutes
Ajouter les tomates et déglacer avec le Cognac
Laisser réduire environ 5 minutes
Ajouter le bouillon de poulet et la pâte de tomate
Laisser réduire de moitié à feu moyen
Ajouter la crème et réduire jusqu’à obtention d’une sauce rosée et onctueuse
Assaisonner de tobasco, de sel et de poivre
Napper les pâtes de cette sauce onctueuse
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