Ingrédients nécessaires
  
4 gros champignons

3 branches de céleri
 
1/2 piment rouge
 
1/2 piment vert
 
1 petit oignon
 
250 g de fèves germées

1 tasse de Tofu
 
2 c. à soupe de sauce Soya
Préparation

Couper en dés tous les légumes sauf les fèves germées et le tofu.

Dans un poêlon, faire cuire environ 6 minutes tous les ingrédients, sauf les fèves germées.

Ajouter la sauce Soya.

Dans un autre poêlon, cuire les fèves germées jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Incorporer le mélange de légumes aux fèves germées et bien mélanger.

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Ingrédients nécessaires

1 livre de pâtes de votre choix

1 c. à soupe de gros sel
Sauce

2 c. à soupe de beurre

1 poitrine de poulet coupé en petites languettes

Épices cajun en quantité suffisante

4 tranches de prosciutto taillé en fines lamelles

4 tranches d’ananas taillés en petits cubes

24 cerises de terre

3 c. à soupe de canneberges déshydratées

2 piments oranges taillés en cubes

2 tomates taillées en cubes

1/2 tasse de bouillon de poulet

1/4 de tasse de crème 15% à cuisson

8 tiges de ciboulettes hachées

Sel et poivre
Préparation
Cuire les pâtes à l’eau salée « al dente »

Faire revenir le prosciutto dans le beurre et l’huile

Ajouter les languettes de poulet et saupoudrées d’épices cajun

Cuire environ 5 minutes

Ajouter les poivrons, les tomates et les canneberges

Continuer la cuisson en remuant de temps en temps

Ajouter les ananas, les cerises de terre et le bouillon

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Ingrédients nécessaires
454 gr de spaghettini

1 oignon émincé

2 gousses d’ail finement hachées

2 c. à soupe d’huile d’olive

1/2 livre de champignon de Paris émincés

1 1/2 tasse de jambon coupé en fines lamelles

2 tomates fraîches coupées en dés

1/2 tasse de Cognac

1 tasse de bouillon de poulet

4 c. à soupe de pâte de tomate aux fines herbes

1/2 tasse de crème 35%

3 gouttes de tobasco

Sel et poivre
Préparation
Cuire les pâtes

Dans une casserole, faire revenir les oignons, l’ail avec un peu d’huile

Ajouter les champignons, le jambon et cuire quelques minutes

Ajouter les tomates et déglacer avec le Cognac

Laisser réduire environ 5 minutes

Ajouter le bouillon de poulet et la pâte de tomate

Laisser réduire de moitié à feu moyen

Ajouter la crème et réduire jusqu’à obtention d’une sauce rosée et onctueuse

Assaisonner de tobasco, de sel et de poivre

Napper les pâtes de cette sauce onctueuse

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