Ingrédients nécessaires
  
1/3 tasse d’huile

3 bananes mûres, écrasées
 
2 tasses de gruau

1 tasse de dattes hachées
 
1 c. à thé d’essence de vanille

1/2 c. à thé de sel
 
1/2 tasse de noix hachées
 

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés

Dans un bol, mélanger ensemble l’huile, les bananes et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger le gruau, les dattes, les noix et le sel.

Verser le mélange de bananes sur les ingrédients secs.

Bien mélanger.

Sur une plaque à biscuits beurrée ou recouverte de papier parchemin, façonner les biscuits.

Cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes.

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Ingrédients nécessaires
  
900 g de saucisses italiennes fortes

1 tasse de bouillon de boeuf
 
1 tasse de bière rousse

2 c. à soupe de cassonade
 
1 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 gousses d’ail hachées
 
1 piment vert coupé en cubes
 
1 piment jaune coupé en cubes
 
1 oignon coupé en cubes
Préparation

Couper chaque saucisse en 4 morceaux et les placer dans un bol profond.

Ajouter le bouillon, la bière, la cassonade, la moutarde et l’ail.

Couvrir et laisser mariner toute une nuit.

Enfiler en alternant les morceaux de saucisses, de piments et d’oignons sur des brochettes.

Cuire sur la grille du barbecue à chaleur moyenne pendant 10 à 15 minutes en les tournant à l’occasion.

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Ingrédients nécessaires

454 g de dinde hachée
1/2 tasse d’oignon rouge haché finement
1 oeuf battu
2 c. à soupe de chapelure 
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée 
Poivre
Tabasco au goût
Worcestershire au goût
6 pains à hamburger
6Tranches de fromage Gruyère
12Tranches de tomates
6Tranches de cornichons à l’aneth

SAUCE AU YOGOURT ET À LA CORIANDRE

1/2 tasse de yogourt 
2 c. à soupe de tomate hachée finement
1 gousse d’ail hachée finement
1 c. à soupe e coriandre fraîche hachée
1 c. à thé de raifort
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre
Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt.

Assaisonner la sauce au goût avec sel et poivre.
 
Réserver la sauce au réfrigérateur.

Dans un grand bol, bien mélanger la dinde hachée, l’oignon, l’oeuf, la chapelure et la coriandre.
 
Assaisonner au goût avec le poivre et les sauces, Tabasco et Worcestershire.
 
Bien mélanger à nouveau.

Façonner 6 boulettes avec le mélange et les griller 6-8 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé.
 
Deux minutes avant la fin de la cuisson, garnir chaque boulette d’une tranche de Gruyère.
 
Griller les pains.

Couvrir et continuer la cuisson.

Une fois la cuisson terminée, garnir chaque hamburger de tranches de tomate et cornichons et napper de sauce au yogourt.

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Ingrédients nécessaires
  
2 homards vivants

Beurre à l’ail
Préparation

Plonger les homards vivant tête première dans l’eau bouillante.

Retirer les homards dès que l’eau recommence à bouillir.

Tailler les homards sur le sens de la longueur et les ouvrir légèrement afin de cuire uniformément.

Badigeonner de beurre à l’ail [au goût].

Faire griller les homards sur le B.B.Q., la chair vers le haut pendant environ 10 minutes.

Retourner les homards et continuer la cuisson pendant 5 autres minutes.

Il faut s’assurer que la chair soit cuite convenablement avant de manger.

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Ingrédients nécessaires

450 g de boeuf en cubes
12 morceaux d’oignons en cubes
12 champignons

Marinade

2/3 tasse de vin rouge
4 c. soupe d’huile d’olive
2 c. soupe de brandy
1 oignon coupé en rondelles
1 feuille de laurier
1 branche de thym frais
2 branches de persil frais

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.

Mettre la viande dans un plat et verser dessus la marinade, couvrir et mettre au frigo.

Laisser mariner au moins 12 heures.

Sortir la viande de la marinade et garder celle-ci.

Enfiler la viande sur des brochettes en alternant avec les champignons et oignons.

Cuire sur BBQ de 8 à 10 minutes en les retournant et arrosant plusieurs fois de marinade.

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Ingrédients nécessaires
  
28 oz de tomates, en dés
 
3 oignons, hachés grossièrement
 
2 gousses ail, émincées
 
2 carottes, en dés
 
1 branche de céleri, en dés
 
3 feuilles de laurier
 
1 c. à soupe de basilic séché
 
Poivre et sel

1 c. à soupe de sucre
 
19 oz de pois chiches
 
454 g de tofu, en dés
 
Huile d’olive
Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf les pois chiches, le tofu en dés et l’huile d’olive dans un chaudron.

Amener à ébullition.

Laisser mijoter 1 heure environ en brassant de temps à autre.

Incorporer les pois chiches bien rinçés et égouttés ainsi que le tofu en dés.

Laisser mijoter 10 minutes, pour réchauffer les pois chiches et le tofu.

Au moment de servir, verser un filet d’huile d’olive dans chaque assiette.

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Ingrédients nécessaires
 
1 tasse de farine de blé entier

1/2 tasse de son de blé
 
1/2 tasse de Gruau à cuisson rapide

1/4 tasse de Splenda
 
2 c. à thé de poudre à pâte
 
1 c. à thé de bicarbonate de soude
 
1 pincée sel

2/3 tasse de yogourt nature

4 c. à soupe d’huile de canola

1 oeuf
 
1 portion de type collation de compote de pommes, non sucrée

1 tasse de fruits des champs
Préparation

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol, à l’exception du Splenda.

Dans un autre bol, mélanger le yogourt, l’huile, l’oeuf et la compote de fruits jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Intégrer le tout au mélange d’ingrédients secs et bien brasser.

Ajouter le Splenda et bien brasser.

Ajouter les fruits à la toute fin et brasser jusqu’à ce que le mélange prenne la coloration des fruits.

Verser le mélange dans des moules à muffins et mettre au four à 350 degrés environ 20 minutes.

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Ingrédients nécessaires

1 c. à table d’huile de maïs

1/4 tasse d’oignons, hachés

1 c. à thé d’ail frais, haché

28 oz de tomates aux fines herbes, broyées

Sel et poivre

10 oz de crème de champignons, condensée

225 g de tortellinis, cuits et chauds

1 c. à table de persil frais, haché

1 sac d’épinards frais
Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et rissoler l’oignon.

Ajouter l’ail et les tomates et assaisonner.

Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Incorporer la crème de champignons et chauffer doucement; réserver au chaud.

Dans une poêle, faire fondre le beurre en augmentant graduellement l’intensité du feu, et faire revenir les épinards légèrement pendant 1 minute.

Garnir les assiettes d’épinards et de tortellinis.

Napper de sauce et saupoudrer de persil.

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Ingrédients nécessaires

1/2 tasse de farine

Sel et poivre

4 côtelettes de veau

3 c. à table de beurre

1 échalote hachée

1 piment rouge coupé en lanières

1 c. à thé d’estragon

1 tasse de vin blanc sec

1/2 tasse de crème à 35%
Préparation

Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol

Enfariner les côtelettes

Réserver

Faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire revenir les côtelettes environ 3 minutes de chaque côté

Retirer les côtelettes du poêlon et dresser dans un plat de service

Réserver au chaud

Dans le gras de cuisson, ajouter l’échalote, le piment et l’estragon, faire cuire 3 minutes

Déglacer avec le vin blanc sec

Amener à ébullition et laisser frémir 3 minutes

Incorporer la crème

Servir les côtelettes nappées de sauce à la crème

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Ingrédients nécessaires
1 kg de cubes de veau
Farine assaisonné de sel et poivre
1 c. à table d’huile d’olive
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de boeuf
2 échalottes hachées
2 gousses d’ail émincées
1 c. à thé d’estragon sec
1/2 c. à thé de zeste de citron
2 c. à table de crème 35% ou à cuisson
1 c. à thé de jus de citron

Préparation
Saupoudrer le veau de farine assaisonnée et le faire sauter en poêle avec l’huile.
Mettre dans la mijoteuse.
Verser le vin et le bouillon pour déglacer la poêle et verser sur le veau.
Ajouter les échalottes, l’ail, l’estragon et le zeste.
Couvrir et cuire a LOW pendant 8 heures.

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